Flor de carbassó farcida de brandada trufada, acompanyada d’anxoves i olivada d’oliva Kalamata

Ingredients

• 1 tarrina de brandada de bacallà
• Flors de carbassó
• Trufa
• Anxoves del cantàbric
• Olives Kalamata
• Oli d’oliva
• Nou moscada

Passos a seguir

1. Ratllem la trufa, l’afegim a la brandada de bacallà i barregem bé.
2. Posem la brandada trufada dins d’una màniga pastissera i anem omplint les flors de carbassó, les reservem en una safata de forn.
3. Treiem el pinyol de les olives Kalamata i les nem introduint en el morter, amb l’oli d’oliva i una mica de nou moscada per fer una pasta (olivada).
4. Posem les flors a gratinar al forn a 180ºC graus durant 2 minuts.
5. Emplatem amb una pinzellada d’olivada, 2 anxoves i les flors gratinades

Més receptes

This post is also available in: Spanish