Bacallà - Bacallaneria Natalia

El Bacallà

El bacallà salat és un gran aliat en una dieta saludable, doncs és una gran font de proteïna, presenta un contingut baix de greix, i al mateix temps és ric en olis omega. Bullit aporta unes 100 kcal per 100 g, i al rehidratar-lo, el seu contingut en sal és només d’un 1%.

Valors nutricionals per 100g
de bacallà dessalat (sense pell)

Energia 59 kcal

Proteïnes 13,33 %

Greixos 0,58 %

Cendres totals 2,07 %

Fibra 0,25 %

Hidrats de carboni <0,10 %

A la Bacallaneria Natalia …

A la Bacallaneria Natalia trobaràs bacallà d’una gran qualitat, doncs ens assegurem de treballar amb els millors proveïdors, apostant fortament pel nostre producte estrella: el bacallà d’Islàndia GadusMorhua, curat de forma tradicional.

L’ofici de bacallaner és exclusiu de Catalunya. No existeix enlloc més. Tenim el privilegi de l’existència de la persona que talla el bacallà in’escull les parts més nobles. És per això que nosaltres formem part del Gremi de Bacallaners de Catalunya, amb qui col·laborem contínuament.

Islàndia compta amb els més rics i reconeguts caladors de l’atlàntic nord: la claredat de les seves aigües i les corrents que s’hi generen garanteixen una frescor, un color i un gruix del bacallà inigualable. A demés mantenen un compromís amb la investigació científica i la pesca sostenible.

Per les seves infinites possibilitats, el bacallà és considerat com un excel·lent ingredient de la gastronomia mediterrània, sent un producte que elogia la cuina popular i que alhora està molt present en l’avantguarda culinària.

Garantim l’autenticitat del nostre bacallà i una gran qualitat. Això és perquè treballem amb els millors proveïdors. I apostem fortament pel nostre producte estrella; el bacallà d’Islàndia GadusMorhua, curat de forma tradicional i artesanal.