{"id":781,"date":"2016-05-20T09:37:50","date_gmt":"2016-05-20T09:37:50","guid":{"rendered":"http:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/?page_id=781"},"modified":"2016-05-27T09:02:02","modified_gmt":"2016-05-27T09:02:02","slug":"bacalao-salado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/productos\/bacalao-salado\/","title":{"rendered":"Bacalao Salado"},"content":{"rendered":"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Bacalao salado<\/h2>
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<\/div>
\"Es<\/div><\/div>
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Ventresca<\/h3>
Es una de las piezas del bacalao con m\u00e1s gelatina, ideal para hacer guisos y brandada.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Es<\/div><\/div>
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Cola sin espina<\/h3>
Es una de las piezas con m\u00e1s gelatina, ideal para hacer picada, masa de bu\u00f1uelos, brandada, croquetas y estofados.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Extraido<\/div><\/div>
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Troceado extra<\/h3>
Extraido de la parte inferior del morro extra, conserva su melosidad.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Extraido<\/div><\/div>
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Troceado<\/h3>
Extraido de la parte inferior del morro, conserva su melosidad.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Pieza<\/div><\/div>
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Filete<\/h3>
Pieza curada sin la espina central<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"No<\/div><\/div>
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Tripa de bacalao<\/h3>
No se trata realmente de las tripas del bacalao, sino de las vejigas neum\u00e1ticas. Son unas piezas muy gelatonosas, perfectas para espesar salsas y preparar fabulosos guisados.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Extraido<\/div><\/div>
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Pil Pil<\/h3>
Extraido de la parte inferior al troceado y es el corte perfecto para hacer el t\u00edpico bacalao al Pil Pil<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Los<\/div><\/div>
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Pal\u00e9s<\/h3>
Los obtenemos del lateral del morro extra. \u00a1Puebalos rebozados!<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"La<\/div><\/div>
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Morro extra<\/h3>
La pieza m\u00e1s noble extraida de la parte central de los bacalaos m\u00e1s grandes. Cocinado presenta una textura melosa de la que se desprende las famosas l\u00e1minas.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
<\/div>
\"Parte<\/div><\/div>
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Morro<\/h3>
Parte m\u00e1s noble extraida de la zona central del bacalao. Muy meloso, una vez cocinado, se desprenden las l\u00e1minas.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Se<\/div><\/div>
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Esqueixat<\/h3>
Se extrae de la ventresca y de la cola, y es perfecto para ensaladas y preparados para croquetas, canelones, etc.<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Especial<\/div><\/div>
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Cola de bacalao con espina<\/h3>
Especial para guisados y ecabeches<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Pieza<\/div><\/div>
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Bacalao entero<\/h3>
Pieza curada con la espina central<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Situadas<\/div><\/div>
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Cocochas<\/h3>
Situadas bajo la lengua, son un bocado especial para el paladar de los m\u00e1s sibaritas<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Extraida<\/div><\/div>
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Nuca<\/h3>
Extraida de la parte superior de los morros<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a>
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\"Extraidas<\/div><\/div>
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Agallas<\/h3>
Extraidas de la parte superior de la ventresca<\/div><\/div><\/div><\/figcaption><\/figure><\/a><\/div><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":779,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=781"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1072,"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/781\/revisions\/1072"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacallanerianatalia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}