Ingredientes 1 Pinchitos de bacalao 1 Pan de hot dog Lechuga variada All i oli (suave). Aceite Pasos a seguir Tostamos un poco el pan, ponemos las hojas de lechuga limpias y añadimos unos puntos de all i oli. En una sartén añadimos añadimos aceite y a fuego fuerte hacemos los pinchitos (aprox. 30 segundos […]
Ingredientes 1 hamburguesa de bacalao 1 pan de hamburguesa Hojas de lechuga variadas Salsa romesco Cebolla. Pasos a seguir Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar a fuego muy suave para que suelte todos los azúcares de la cebolla, 30min. aprox. De esta manera se caramelizará sin añadir azúcar. Reservamos. Tostamos un […]
Ingredientes 1 tarrina de brandada de bacalao Flores de calabacín Trufa Anchoa del cantábrico Aceitunas Kalamata Aceite de oliva Nuez moscada Pasos a seguir Rallamos la trufa, la añadimos a la brandada de bacalao y mezclamos bien. Metemos la brandada trufada en una manga pastelera y vamos rellenando las flores de calabacín, las reservamos en […]
Ingredientes 300gr. bacalao desalado desmigado 1 huevo 3 cucharadas de harina 1 diente de ajo Perejil Pimienta blanca 1 sobre de levadura Royal Aceite de oliva (para freír) Pasos a seguir Mezclamos todos los ingredientes y reservaremos la masa 30 minutos. Ponemos en un cazo al fuego, abundante aceite y vamos haciendo los buñuelos. Una […]
Ingredientes 1 tarrina de brandada de bacalao 2 huevos Sal 150gr. harina 250ml leche 25gr mantequilla 75gr. espinacas cocidas 1 bote de mermelada de tomate Queso parmesano Aceite de oliva Pasos a seguir En un recipiente apto para la túrmix, echamos los huevos, la mantequilla, sal, la harina, la leche, las espinacas, trituramos todo y […]
Ingredientes 1 paquete de bacalao para confitar 1 alcachofa 2 tomate cherry 1 zanahoria Pasos a seguir Limpiamos las alcachofas y las confitamos. Cortamos la zanahoria a cubos pequeños y la confitamos. Cortamos los tomates por la mitad y confitamos (se pueden confitar de un día para otro y reservar con aceite). Ponemos un cazo […]
Ingredientes Lomo de bacalao desalado 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla Carne de pimiento choricero (1cucharada) Salsa de tomate (1cucharada) 1 diente de ajo Perejil Aceite Pasos a seguir Cortamos en juliana las verduras y las pochamos, cuando ya estén, agregamos la salsa de tomate, la carne de pimiento choricero y sofreímos. Reservamos. […]
Ingredientes Mine conos de espinacas 1 bote de anchoas del cantábrico 100gr de queso Philadelphia natural Alcaparras Pimienta negra Delicias de anchoas Pasos a seguir En un vaso especial por bateadora ponemos la mitad del aceite del bote de las anchoas, cinco filetes de anchoas, 150gr de queso Philadelphia y las alcaparras (al gusto). Lo […]
Ingredientes Mini conos de tomate 200gr Salmón fumado 150gr queso para untar ¼ de cebolla tierno Sal Pimienta blanca Mujjól salmón Pasos a seguir En un vaso especial por bateadora ponemos todos el ingredientes y lo trituramos. Entonces rectificamos la sal y la pimienta blanca (al gusto). Lo reservamos en una manga pastelera a la […]
Ingredientes Mini conos de carbón vegetal 1 tarrina de brandada de bacalao 15gr de queso parmesano Mujjól de pomelo Pasos a seguir En un vuelo mezclamos la brandada de bacalao y el queso parmesano. Seguidamente lo reservamos en una manga pastelera a la nevera. Finalmente cinco minutos antes de servir, llenemos los mine conos y […]
