Ingredients 1 pinchito de bacallà 1 pa de hot dog Enciam variat All i oli (suau) Oli Passos a seguir Torrem una mica el pa, posem les fulles d’enciam netes i afegim una mica d’all i oli. En una paella afegim oli i a foc fort i fem els pinchitos (aprox. 30 segons per cada […]
Ingredients 1 hamburguesa de bacallà 1 pa d’hamburguesa Fulles d’enciam variades Salsa romesco Ceba Passos a seguir Tallem la ceba en juliana i la posem a sofregir a foc molt suau, perque tregui tots els sucres de la ceba, durant 30 min. Aprox., d’aquesta manera es caramelitzarà sense sucre, i reservem. Torrem una mica el […]
Ingredients 1 tarrina de brandada de bacallà Flors de carbassó Trufa Anxoves del cantàbric Olives Kalamata Oli d’oliva Nou moscada Passos a seguir Ratllem la trufa, l’afegim a la brandada de bacallà i barregem bé. Posem la brandada trufada dins d’una màniga pastissera i anem omplint les flors de carbassó, les reservem en una safata […]
Ingredients 1 tarrina de brandada de bacallà 2 ous Sal 150gr. De farina 250ml de llet 25gr mantega 75gr. espinacs cuits 1 pot de melmelada de tomàquet Formatge parmesà Oli d’oliva Passos a seguir En un recipient apte per la túrmix, tirem, els ous, la mantega, sal, la farina, la llet, els espinacs, ho triturarem […]
Ingredients 300gr bacallà dessalat desmigat 1 ou 3 cullerades de farina 1 dent d’all Julivert Pebre blanc 1 sobre de llevat Royal Oli d’oliva (per fregir) Passos a seguir Barrejem tots els ingredients i reservem la masa durant 30 minuts. Posem en una paella al foc, abundant oli i anem fent els bunyols. Un cop […]
Ingredients 1 paquet de bacallà per confitar. 1 carxofa 2 tomàquets cherry 1 pastanaga Passos a seguir Netegem les carxofes i les confitem. Tallem la pastanaga a cubs petits i la confitem. Tallem els tomàquets a la meitat i confitem(es poden confitar d’un dia per a un altre i reservar amb oli). Posem una cassola […]
Ingredients Llom de bacallà desalat 1 pebrot verd 1 pebrot vermell 1 ceba Carn de nyores (1 cullerada) Salsa de tomàquet (1 cullerada) 1 dent d’all Julivert Oli Passos a seguir Tallem en juliana les verdures i les fregim, quan ja estiguin, afegim la salsa de tomàquet, la carn de nyora i sofregim, ho reservem. […]
Ingredients Mini cons de carbó vegetal 1 terrina de brandada de bacallà 15gr de formatge parmesà Mujjól d’aranja Passos a seguir En un vol barregem la brandada de bacallà i el formatge parmesà. Seguidament ho reservem en una màniga pastissera a la nevera. Finalment cinc minuts abans de servir omplim els mini cons i els […]
Ingredients Mini cons de tomàquet 200gr Salmó fumat 150gr formatge per untar ¼ de ceba tendre Sal Pebre blanca Mujjól salmó Passos a seguir En un got especial per batedora posem tots el ingredients i ho triturem. Aleshores rectifiquem la sal i la pebre blanca (al gust). Ho reservem en una màniga pastissera a la […]
Ingredients Mini cons d’espinacs 1 pot d’anxoves del cantàbric 100gr de formatge Philadelphia natural Tàperes Pebre negra Delícies d’anxoves Passos a seguir En un got especial per batedora posem la meitat de l’oli del pot de les anxoves, cinc filets d’anxoves, 150gr de formatge Philadelphia i les tàperes (al gust). Ho triturem tot, afegim una […]
